Пісіруге арналған сөмкелерде фрискиден жасалған ботқалар. Роспотребнадзор мұндай өнімдерді өткізеді. О, сондықтан өндірушілер оны жарнамалайды және өндіріс технологиясын қалай сипаттайды.
Қаптағы ботқа өндірісін дамыту
Дәнді дақылдарды өңдеудің ерекше дамуы бірден өнім алуды қамтамасыз етеді. Өндіріс үшін қытырлақ ботқа тұтас дәндер емес, үлпек алынады. Қабыршақтар тегістелген дәндер, олардың суды сіңіру және жұмсақ қайнау қабілеті жоғары. Дән неғұрлым жұқа болса, соғұрлым тағам тезірек піседі. Әдетте жылдам дәнді дақылдарға арналған үлпектердің қалыңдығы 0,3-0,5 мм-ден аспайды. Суды сіңіру мүмкіндігін арттыру үшін ұсақ фракцияларды алу үшін үлпектерге әртүрлі ойықтар жасалады.
Дәндерді тегістегеннен кейін, болашақ тез дайындалатын ботқа гидротермиялық өңдеуге ұшырайды. Содан кейін үлпектерді жоғары температурада кептіреді. Болашақ ботқа қоспасы үлпектердің кептірілуіне байланысты. А тез дайындалатын ботқа өзіндік қоспасында классикалықтан айтарлықтай ерекшеленеді.
Артықшылықтары сөмкелердегі ботқа өндірушілер келесі себептерді қарастырады:
- Сұрыптауды және жууды қажет етпейтін дақсыз жармалар.
- Жарма порциялық пакеттерге салынған, оның мөлшерін өлшеудің қажеті жоқ. Әдетте бір қап жарма екі порцияны құрайды.
- Жарманың дайындығына қараудың қажеті жоқ, ол қаптың бүкіл көлемін алған кезде пайдалануға дайын болады.
- Қапшықты пісіру әдісі ысырапсыз пісіруге мүмкіндік береді.
- Пісіруге арналған сөмкелердегі жарма ұзақ уақыт бойы салқындамайды.
- Тез дайындалған ботқа ұнтақталған және дәмді шығады.
Қайсы ұнтақталған дәнді дақылдардың артықшылығы сатып алушылардың өздері таңдаған?
1. Ботқаның таңғы асқа пайдалылығы даусыз – ол ас қорытуды жақсартады, асқазанға пайдалы әсер етеді, сонымен қатар қоректік.
2. Құрамына енгізілген қоспалар мен хош иістендіргіштерге байланысты біз бала кезімізде тамақтандырған дәнді дақылдардан әлдеқайда дәмді.
3. Кішкентай пакеттерге орау ыңғайлылығы, бұл жемеген қалдықтар мәселесін жояды.
4. Тіптен бала көтере алатын ұшқыр және қарапайым өндіріс. Уақытты үнемдеу.
Бұл деректер өндірушілердің веб-сайттарындағы тұтынушылар сауалнамаларынан алынған. пісіруге арналған сөмкелердегі ботқа.
Негізінде мұның барлығын даулауға болады. Сонымен, жұма күні.
Дәнді дақылдардың ұнтақ өндірісіндегі кемшіліктер
1. Ботқаның ағзаға пайдасы.
Мұндай шоғырланған ботқа денеден өтіп, одан барлық қоқысты сыпыратын талшықтар көп емес. Кәдімгі ботқа олардың пайдасын сезіну үшін мұндай талшықтар өте көп.
Сансыз өңдеу процесінде минералдар мен витаминдер, негізінен, жоғалады. Тек ыстыққа төзімді В дәрумендері, Е дәрумені және магний, марганец, фосфор және мырыш сияқты микроэлементтер қалады.
2. Қиыршықтан жасалған жарманың дәмі.
Кептірілген жидектердің немесе жемістердің бөліктері тез дайындалатын дәнді дақылдардың көпшілігіне қосылады. Бұл жеміс-жидек қоспаларының үлесі ғана өте аз — тек 1-3 грамм, сондықтан олардың рөлі іс жүзінде көрінбейді. Күшті иісті бұл қоспалар емес, табиғиға ұқсас таңдалған дәмдер береді. Шабдалы, өрік, ананас сығындысының астына тек алма бөліктері ғана қосылатыны белгілі болуы мүмкін, бұл тек жасанды иіс. Бұл арзан және қатал. Табиғи өнімдердің табиғи дәмі мен иісі жасанды қоспалар мен хош иістендіргіштерге қарағанда әлдеқайда әлсіз.
3. Пісіруге арналған ботқаларды ыңғайлы порциялау.
Мұнда ешқандай пікірлер жоқ. Қалған пісірілген жармалардан сіз көп нәрсені пісіре аласыз, көптеген тағамдар мен рецепттер бар. Сіз мұны жеңілдете аласыз — ең кішкентай бауырларымызбен бөлісіңіз, қалғанын газетке немесе сөмкеге салып, контейнерлерге апарыңыз. Ақыр соңында, егер сіз бүкіл отбасы үшін жарманың қандай да бір түрін бірнеше рет дайындасаңыз, оны қанша қабылдау керектігін анықтау оңай. Неліктен біз бір-екі тостаған ботқа жасау сияқты ұсақ-түйектен бастап, біреудің нұсқауын қажет ететін соншалықты ақылды емес адамдарға айналдырдық?
4. Уақытты үнемдеңіз.
Көп ұзамай бізде сапалы тағам өндіруге ғана емес, сонымен қатар жеке өмірімізге, өз дүниетанымымызға мүлдем уақыт жоқ екеніне көз жеткіземіз. Өндірушілердің айтуы бойынша — «біздің алдымызда бәрі дайындалған» — басқаша айтқанда, «олар сіз үшін ойланып қойған — ойламаңыз!».
Классикалық ботқа дайындау көп уақытты қажет етпейді, әсіресе кешке сумен толтырсаңыз, таңертең аздап пісіру ғана қалады. Осының барлығымен барлық витаминдер мен микроэлементтер сақталады. Ал қарақұмық, мысалы, кешке қайнаған суды құйсаңыз, ол толық дайын болып шығады және күндізгі уақытта мұндай дайындықта өте пайдалы болады.
Бумен пісірілген және жартылай пісірілген дәнді дақылдардың тағы бір қаупі туралы айтқым келеді — егер орау тығыздығы бұзылса, оларда патогендік бактериялар көбеюі мүмкін.
Кейбір сарапшылар дәнді дақылдарды пісіруге арналған сөмкелерден кастрюльге лақтыруға кеңес береді, сондықтан тағам қапшығының ыстыққа төзімді екеніне нақты кепілдік жоқ.
Әрине, мұндай жарма үйден тыс жерде, жұмыста түскі асқа ыңғайлы. Қолдану фактісіне ғана сеніңіз қытырлақ ботқаәр түрлі экзотикалық қоспалармен жабдықталған, біз ағзамызға қажет дәрумендер мен микроэлементтер кешенін аламыз, сайып келгенде, оған тұрарлық емес.
Жапсырманы мұқият зерделеу керек. Егер қоспалар табиғи болса, онда оны былай жазу керек: авокадо, алма, өрік және т.б.
Табиғи емес ингредиенттер қосылса, ол жазылады: табиғиға ұқсас дәм.
Композиция неғұрлым қарапайым тез дайындалатын ботқа, соғұрлым жақсы: жарманың өзі, кез келген жемістердің немесе жидектердің бөліктері. Ал әр түрлі E көрсетілген сайын, оның ағзаға пайдасы аз болады. Мұндай дәнді дақылдардан бас тартқан дұрыс, және кез келген жағдайда оларды балаларға апармаңыз. Педиатрлардың пікірінше, бұл жарма балалар тағамына жарамайды, өйткені оларда ең аз қажетті заттар бар өте кішкентай үлпек қолданылады, бірақ кез келген жастағы нәрестелерде аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін тәттілендіргіштер, дәмдеуіштер және басқа да қоспалар жеткілікті. Ал кептірілген жемістердің бөліктері бар дәнді дақылдарда консерванттар мен қоспалардың зияны көбінесе табиғи толтырғыштардың пайдалылығынан асып түседі.
Құзыретті де қамқор мамандар жыл сайын респираторлық аурулар мен тұмаумен жиі ауыратын, иммунитеті әлсіреген, жүре пайда болған летаргия синдромы, артық салмақ және басқа да жиі кездесетін аурулармен ауыратындар санының артып келе жатқанын дабыл қағуда. Барлығы дерлік жоғары сапалы, пайдалы және жаңадан дайындалған тағамды адамдар бос «фаст» тағамдарды ұната бастағанымен байланысты.
Лилия Юрканис