МОСКВА, 11 апреля. /ТАСС/. В России началась работа над обновлением ГОСТа 2012 года, регулирующего производство кваса и квасных напитков. Ожидается, что публичное обсуждение новой версии стандарта состоится летом. Об этом сообщила Майя Будажапова, руководитель направления по техническому регулированию Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), во время вебинара, посвященного качеству и безопасности продукции в индустрии напитков. По словам Будажаповой, актуализация стандарта стала необходимой, так как предыдущая версия была принята более десяти лет назад. Также обсуждается возможность разработки ГОСТа для безалкогольных напитков, таких как сбитень и взвар, что подчеркивает важность этой темы для российской индустрии. Эксперты подчеркивают необходимость установки более строгих критериев для таких напитков, включая аспекты промышленной безопасности.