МОСКВА, 3 апреля. /ТАСС/. В России был представлен проект ГОСТа, охватывающий такие традиционные блюда, как борщ, окрошка, винегрет, а также салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Документ, доступный ТАСС, также включает рекомендации по приготовлению жульена, вареников, драников и других кулинарных изделий. Разработка стандарта осуществлялась рабочей группой при Минпромторге в сотрудничестве с Роскачество. В проекте собраны лучшие практики приготовления, исторические аспекты и принципы использования традиционных ингредиентов. Статс-секретарь Минпромторга Роман Чекушов отметил, что внедрение стандарта поможет создать более современное представление о русской кухне как внутри страны, так и за рубежом. Первая часть проекта включает 133 блюда, и в дальнейшем планируется добавить еще 130. Стандарт носит добровольный характер и предназначен для предпринимателей, желающих специализироваться на русской кухне. Министерство подчеркнуло, что цель стандарта не в жестком регулировании, а в поддержке исторического наследия русской кухни.