Рестораны Хабаровска радуют необычными блюдами, в том числе острым том-ямом с говяжьей щекой и эскалопом из фуа-гра на японском хлебе Хоккайдо. Десерты также впечатляют — торт «Ниигата» и «Амурские столбы» с арахисовым муссом. Волгоград предлагает раков с яблоками и стейки из судака с дорблю. В Ростове-местные раки подаются с халапеньо, а в Краснодаре можно попробовать жареное молоко и позолоченные хинкали. Ненецкий округ радует пельменями с олениной, а Тува изготавливает наваристый «черный суп» из бараньих субпродуктов. В Крыму разрабатывают уникальные сыры, например, с лавандой. В Красноярске представлена творожная пасха с черной икрой, а в Мордовии — традиционные пшенные блины и «груди молодушки». Вологодская область предлагает блюда монастырской кухни XVII века, восстанавливая рецепты из архивов.