С 1 января 2027 года в России начнет действовать новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295−2025 «Пиво. Общие технические условия». Как сообщила ТАСС Елена Мясникова, кандидат технических наук и доцент РЭУ имени Г. В. Плеханова, данный стандарт заменит действующий с 2012 года и внесет изменения в пивоваренную отрасль. Хотя ГОСТ остается добровольным, он четко определяет критерии, по которым продукт может называться пивом. Если упаковка содержит маркировку «ГОСТ», производитель должен соблюдать установленные нормы. В частности, содержание солода должно составлять не менее 80%, а доля несоложеного сырья не должна превышать 20%. Из этого количества лишь 2% могут приходиться на сахаросодержащие добавки. Новый стандарт также запрещает добавление этилового спирта — допускается только естественное брожение. В случае несоответствия продукт будет классифицирован как «пивной напиток», что обострит границы между пивом и другими напитками на рынке.