В Челябинске наблюдается значительное улучшение ситуации с кадровым обеспечением ресторанов, о чем сообщил ресторанный критик Глориан Кински в интервью URA.RU. Он отметил, что после послековидного кризиса общепит смог преодолеть критический дефицит официантов, и сейчас их найти стало легче. Заведения адаптировались к изменениям на рынке труда: хотя текучесть кадров сохраняется, замена персонала больше не вызывает серьезных трудностей. Однако проблема с нехваткой поваров и шеф-поваров все еще остается актуальной. Кински подчеркнул, что рестораны продолжают удерживать своих работников и искать новых, особенно среди приезжих. Сезонный отток сотрудников в крупные города, такие как Сочи и Санкт-Петербург, сохраняется, но большинство из них возвращаются с новыми навыками. При этом эксперт не ожидает роста числа посетителей в 2026 году, так как люди стали более осознанно подходить к расходам на рестораны, выбирая посещения по конкретным поводам.