По данным Росстата, в ноябре текущего года средняя цена красной икры в российских розничных сетях составила 9365 рублей за килограмм, что близко к минимальным показателям с декабря прошлого года. Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, в интервью РИА Новости объяснил, что отпускная цена лососевой икры у рыбаков варьируется от 5500 до 7000 рублей за килограмм в зависимости от вида рыбы. К этой сумме добавляются расходы на упаковку и транспортировку, а также минимум 20% торговой наценки. Зверев отметил, что сейчас цены возвращаются к справедливому уровню, учитывающему реальные производственные затраты и необходимость защиты популяции рыбы. В начале 2000-х годов цены на икру были искусственно занижены из-за браконьерства. Также, по словам эксперта, контроль над рынком и борьба с незаконными поставками помогли стабилизировать ситуацию. Однако Светлана Ильяшенко, доцент РЭУ им. Плеханова, предостерегает от покупки икры у непроверенных продавцов из-за опасности фальсификата.