По информации, предоставленной Росстатом, производство красной икры в России за период с января по сентябрь текущего года составило 10,9 тысячи тонн. Это на 3,1 тысячи тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года, когда было произведено 7,8 тысячи тонн. С учетом численности населения в 146,1 миллиона человек, на каждого россиянина приходится 74,4 грамма икры, что почти на 40% превышает прошлогодний уровень. Для сравнения, в 2024 году этот показатель составлял 53,7 грамма. Несмотря на улучшение ситуации, текущие объемы все еще далеки от рекорда 2023 года, когда на душу населения приходилось 144,4 грамма красной икры. Илья Шестаков, руководитель Росрыболовства, заявил, что к концу 2025 года планируется увеличить выпуск красной икры до 15 тысяч тонн.