В России в период с января по сентябрь 2025 года на одного человека пришлось 74,4 грамма красной икры, что на 1,4 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Об этом сообщает РИА Новости, ссылаясь на данные Росстата. В общей сложности, за первые три квартала текущего года в стране было произведено 10,9 тысячи тонн икры, по сравнению с 7,8 тысячи тонн за тот же период 2024 года. Численность населения России на начало 2025 года осталась на уровне 146,1 миллиона человек. Это означает, что производство красной икры за 2025 год в расчете на душу населения возросло с 53,7 грамма в 2024 году до 74,4 грамма. Однако, несмотря на положительную динамику, до уровня 2023 года, когда на каждого россиянина приходилось 144,4 грамма икры, еще далеко. Ранее Роскачество дало советы по выбору красной икры для новогоднего стола.