С августа 2024 года по июль 2025 года продажи майонеза в России снизились на 4% по сравнению с предыдущим годом, как сообщает исследовательская компания «Нильсен». В июле текущего года средняя розничная цена майонеза достигла 309,3 рубля за килограмм, что на 7% выше, чем в аналогичный период прошлого года. В целом же спрос на растительные масла и соусы упал на 2,8%. Аналитическая компания NTech также зафиксировала снижение, оценивая падение розничных продаж майонеза на 1,2% с июля 2024 по июнь 2025 года. Тенденция к снижению спроса на майонез наблюдается с конца 2019 года, что связано с ростом интереса к здоровому образу жизни. Однако потребители частично компенсируют это падение, переключаясь на соусы на основе майонеза, продажи которых увеличились на 2,1%. Несмотря на это, доля соусов в денежном выражении составляет лишь 24,9%, что на 9,4 процентного пункта ниже доли майонеза. По данным Масложирового союза, соусы занимают лишь 10% рынка майонезной продукции. Ранее KP.RU сообщал о значительном снижении цен на сезонные овощи и фрукты в России в июле, а также о рекордно низкой стоимости куриных яиц.