Көптеген адамдар нағыз жабайы жидектерден шырын ішуді қалайды. Бірақ олардан табиғи шырынның мұндай мөлшерін таза күйінде дайындау екіталай: бұл үшін сізге көп жидектер қажет, сонымен қатар шырын қышқыл болып шығады және сізге көп мөлшерде шырын қосу керек. қант — бұл мүлдем пайдалы емес.
Мұндай шырындарға негізделген сусындарды зауыттық әдіспен дайындауға болады, бірақ мұның барлығымен олардың пайдалылығы екі есе азаяды. Тікелей экстракция арқылы алынған орман жидектерінің шырыны, мысалы, лингонжидек, көкжидек, мүкжидек, біздің дүкендерде жиі кездеседі, бірақ ол тетра пакеттеріндегі шырындардан қымбат тұрады.
Бірақ біздің ата-бабаларымыз бұл мәселені таңқаларлық қарапайым жолмен шешкенін есте сақтаймыз — олар дайындалды жидек шырыны қант қосылған, ал көп жағдайда бал.
Жеміс сусындарының пайдалылығы
Әрине, морзе бұл жемістер де, көкөністер де болуы мүмкін, бірақ Ресейде жабайы жидектердің шырынынан алынған жеміс шырыны ұзақ уақыт бойы шөлді қандыру үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ауруларды емдеу үшін де қолданылған, өйткені бұл жидектер витаминдер мен микроэлементтерге, органикалық қышқылдарға өте бай. және пектин. Морзе олар биогендік катализаторлар сияқты денеге әсер ететін сергітеді және сізді жақсы сезінеді — бұл тиімділікті арттыруға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, жабайы жидектерден жасалған сусын ерекше дәм мен иіске ие, сонымен қатар тәбетті жақсартады. Әсіресе мұнда белгілі лингонбери шырыныбұл суық тиюге де көмектеседі. Мүкжидек шырыны жоғары температура мен тондарға да көмектеседі. Көптеген мамандар жіті респираторлық вирустық инфекциялар, бронхит, тонзиллит, гипертония, атеросклероз, жыныс мүшелерінің аурулары және анемия сияқты дәрумендердің жетіспеушілігін емдеу үшін клиенттерге мүкжидектерді тағайындайды.
Қаражидек және көкжидек жеміс сусындары иммундық жүйені нығайту, тыныштандыру, ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру; көкжидек сусыны да көруді жақсартады.
Жеміс сусындарының тағамдық және энергетикалық құндылығы, егер оларды өндіруде жабайы жидектердің белгілі бір түрі қолданылса, артады — мұндай рецепттер қызықты және ерекше дәмі бар ресейлік асханада жеткілікті. Үйде пайдалы және дәмді жеміс сусындарын дайындау қиын емес.
Шын мәнінде, адам ағзасына пайдалы әсері бар жидек шырыны. Жидектер орманда емес, жай ғана ауылдық жерде немесе Ресейдің орталығындағы саяжайда өссе де, олар біздің денемізді пайдалы заттармен толтырады.
Жақын арада ғалымдар ол үнемі тұратын бір климаттық аймақта өсетін жемістер мен жидектердің адам денсаулығына пайдалы екенін жиі айта бастады. Сондықтан Орталық Ресей тұрғындары үшін сол аймақта өсірілген жидектерден жасалған жеміс сусындары летаргияны жеңілдететін және көңіл-күйді жақсартатын шынымен өмір беретін, қалпына келтіретін және денсаулықты сақтайтын күшке ие.
Жеміс сусындарын өнеркәсіптік құру
Морзе дүкендерде сатуға болады — дайын. Бұл өте ыңғайлы, әсіресе жұмыста өте бос емес ханымдар үшін және өз отбасын сау және шынайы тағаммен қамтамасыз етуге өте дайын.
Дегенмен, дүкендерде жеміс сусындарын тек соңғы жағдайда ғана қабылдаған жөн, өйткені қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібі тағамға пайдалылық қоспайтын технологияларды жиі пайдаланады.
Жеміс сусындарын өнеркәсіптік жасау термиялық өңдеуді — зарарсыздандыруды қамтитыны анық және бұл олардағы барлық пайдалы заттар мен витаминдерді іс жүзінде бұзады. Осыдан кейін өндірушілер өңдеу кезінде жоғалған табиғи дәрумендерді синтетикалық витаминдерге ауыстырады және өнімді күшейтілген деп атайды.
Мұндай жеміс сусынынан адамға пайдалы бола ма, өзіңіз ойлаңыз? Ең жақсы жағдайда, олар жай ғана шөлді қандыра алады, содан кейін қысқа уақытқа. Сонымен қатар, зауыттық әдіспен дайындалған жеміс сусындарының құрамына жиі бояғыштар, консерванттар, дәмдеуіштер және басқа да «химия» кіреді. Сондықтан оны тұтынудан сіз өзіңіз қалаған нәрсеге мүлдем қарама-қайшы әсер аласыз. Дегенмен, үйде жеміс сусындарын дайындаған дұрыс — тек жаңадан ғана емес, тіпті нарықта жай ғана сатып алуға болатын мұздатылған жидектерден де. Мұздатылған жидектердің тағамдық құндылығы толығымен сақталады, ал үйде өздігінен дайындалған жеміс сусындары өте дәмді ғана емес, сонымен қатар бүкіл отбасының денсаулығына нақты пайда әкеледі.
Үйдегі жеміс сусыны
Кез келген негізгі құрамдас бөліктер морж — бұл шырын, су және қант, оны балмен ауыстырған дұрыс. Жеміс сусындарына шырын мен цитрус дәмін, қалампырды, емдік шөптердің инфузиясын қосуға болады. Қыста мұндай жеміс сусыны суық тию мен тұмауды емдеуге және алдын алуға тамаша құрал болып табылады — оны жылы түрде ішкен дұрыс. Бұзау, жолжелкен, қалақай сияқты шөптер суыққа қарсы айқын әсерге ие.
Айта кету керек, барлық дерлік жеміс сусынының сапасы оны өндіру үшін пайдаланылатын судың қасиеттеріне байланысты. Үйдегі жеміс-жидек сусындарын жасау үшін, тіпті бұрын сүзгіден өткен болса да, құбыр суын пайдаланудың қажеті жоқ. Жеміс сусындарын артезиан немесе бұлақ суында дайындап, тоңазытқышта сақтап, өндірілгеннен кейін бірінші тәулікте ішкен дұрыс.
Үйде жеміс сусындарын қалай дайындауға болады — мысалы, балаға? Біріншіден, гигиеналық ережелерді сақтауды есте сақтау керек: біздің әжелеріміз дәке арқылы шырынды сығып алған, бірақ қазір дұрыс өңдеуге болатын шырын сыққышты қолданған дұрыс. Балаға ерте балалық шақта, егер ол жидек шырындарына аллергия болмаса, шамамен 2 жастан бастап жеміс сусындарын бере аласыз.
Ең бірі қалаған жеміс сусындары — мүкжидек. Бір литр жеміс сусынын дайындау үшін 100 20 5 г мүкжидек, 100 20 г қант (немесе бал) және бір литр таза су пайдалы. Мүкжидектерді сұрыптап, жуып, қайнаған суға тастау керек. Оларды 5 минуттан аз уақыт бойы баяу отта пісіріңіз, содан кейін дуршлагқа тастаңыз және сығыңыз. Сатып алынған шырынды қайнатпамен араластырыңыз, қант қосып, араластырыңыз және баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
Дәл осылай дайындалу мүкжидек, таңқурай немесе қарақат шырыныжай ғана жидектердің басқа мөлшерін алыңыз: лингонжидек немесе қарақат — 100 50 г, таңқурай — 100 70 г.
бастап мұздатылған жидек шырыны дайындалуда сәл басқаша. Жеміс сусындарының ассортиментін дайындауға болады — лингонжидектен, құлпынайдан және қарақаттан. Қарақат пен құлпынай әрқайсысы 100 г, ал лингонжидек — екі ас қасық алады. қасықтар.
Жидектерді жуу және шыны ыдысқа тастау керек, жабу үшін қайнаған су құйып, баяу араластырыңыз. Содан кейін қайнаған суды құйыңыз, сонда Бір литр шығады, қант қосыңыз — Үш ас қасық. қасықтар, жалбыз. Контейнерді қақпақпен жауып, қалың сүлгімен ораңыз. Үш сағаттан кейін жидектерді ұсақтауға болады — сүзгіден өткізіп, целлюлозаны арнайы қасықпен сығыңыз. Дайын жеміс сусыны шыны бөтелкеге немесе құмыраға құйылады, тоңазытқышта сақталады — сонымен қатар бір күннен аз.
Егде жастағы балалар мен ересектерге арналған Морзе қайнатуға болмайды. Алдымен жидектерден шырынды сығып, позаны аздап қайнатыңыз, сүзіп, сорпаны ең жаңа сығылған шырынмен араластырыңыз, қант немесе бал қосыңыз. Ересектерге Schisandra chinensis жемісінен жасалған жеміс сусыны өте пайдалы: ол ауруларға қарсы тұруға көмектеседі, сергітеді, нығайтады және қуат береді.
Асқазан сөлінің қышқылдығы қалыпты немесе төмен адамдар тамақтан 30-40 минут бұрын шырын ішу керек. Жоғары қышқылдықпен — тамақтанудан бір жарым сағат бұрын. Күн сайын ең жаңа піскен жеміс сусындарын ішуге мүмкіндігіңіз болса, бұл өте жақсы.
Көптеген ханымдар бағалайтын жеміс сусындарының тағы бір негізгі сапасы — жеміс сусындары салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Аптасына екі рет өзіңізге ораза күнін ұйымдастырып, 2 литрге дейін ішіңіз. түрлі жеміс сусындар — жидек те, жеміс те. Сіз өзіңізді керемет сезініп қана қоймай, одан да сымбатты боласыз.
Гатаулина Галина