Шөптік шай дегеніміз не?
Жақын арада шөп шайы көбірек танымал болып келеді, оны көптеген танымал шай компаниялары жасайды. Өзінің табиғаты бойынша шөп шайы шай емес деп айтуға болады. Өйткені, ол шай бұтасының жапырақтарынан емес, әр түрлі өсімдіктерден, өсімдіктердің жапырақтары мен тамырларынан жасалған. Мұндай шайдың отаны — Қытай және Таяу Шығыс елдері.
Шөптік шайды қалай дайындау керек?
Шөп шайларын басқалардың көмегінсіз жасауға болады. Олар жаңа немесе кептірілген гүлдерден, тұқымдардан, жапырақтардан немесе тамырлардан жасалады. Жиналған қоспаны жай ғана қайнаған суға құйып, оны бірнеше минут қайнатыңыз. Тұқым мен тамырды пеште қайнатуға да болады. Содан кейін бұл енді инфузия емес, қайнатпа. Оны өндіру үшін өсімдіктерді жылы, салқын немесе қайнаған сумен құйып алу керек. Содан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Қайнау уақыты зауыттың параметрлеріне байланысты болады. Бұл әдіс әдетте қатты өсімдіктер мен олардың бөліктері үшін қолданылады. Өсімдік шикізаты алдын ала мұқият ұнтақтау үшін өте қолайлы. Бұл оның құрамындағы пайдалы заттарды одан да жақсы беру үшін жасалады. Ең жаңа піскен жидектерді қайнатпас бұрын, ал құрғақ жидектерді ұсақтау керек.
Шынайы шайға мұндай текстуралар жиі қосылады: қара, жасыл, қызыл, сарғыш немесе ақ қар.
Шөптік шайдың қасиеттері
Шөптік шайды тәуліктің кез келген уақытында ішуге болады. Таңертең ол керемет көңіл-күй сыйлайды, күндіз ол ыстық ауа-райында керемет сергітеді, ал кешке ол демалуға және тыныштандыруға көмектеседі. Анжеликадан, құлпынай жапырақтарынан, өсімдіктер мен трефельдің жапырақтарынан, ловаждан, лимонграсстан, лавандадан және т.б. жасалған шай сергітетін әсерге ие. Таңқурай, жалбыз, Сент-Джон сусласы, Иван-шай, примула, түймедақ, лимон бальзамы және шие жапырақтары тыныштандырады.
Қыста және ерте көктемде таңқурайдан, бөріқарақаттан, сәбізден, қарақаттан, итмұрыннан, қара қарақаттан, қалақайдан, тау күлінен, теңіз шырғанағынан және қарақаттан жасалған шай авитаминоздан көмектеседі. Жазда шөп шайлары тек жаңа шөптерден жақсы дайындалады.
Шөп шайлары өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сонымен қатар, олардың әдемі емдік қасиеттері бар. Олар ынталандырады, анальгетиктер немесе босаңсытады.
Сонымен, түймедақ мигреньді жеңілдетеді. Сент-Джон сусласы адамның бауырына пайдалы әсер етеді, ал мыңжапырақтың тыныштандыратын қасиеттері бар. Тимьян қосылған қара шай қатты суықты емдеуге көмектеседі.
Қара қарақат құрамында: С дәрумені, темір, лимон, янтарь қышқылдары және басқа да қажетті микроэлементтер. Бұл жидек гастрит, тонзиллит және көру дилеммалары үшін ұсынылады. Сіз тек жидектер ғана емес, сонымен қатар қашу мен жас жапырақтардың пайдалы екенін білуіңіз керек. Қарақат жапырағы мен жалбыз шайы зат алмасуды реттеуге көмектеседі, сонымен қатар бауыр мен бүйрек қызметін жақсартады. Суық тиген кезде мұндай шайға таңқурайдың бірнеше бұтақтарын қосу ұсынылады.
Көптеген шөп шайлары тұрақты тұтыну үшін қауіпті емес. Бірақ кейбір шөптер улы немесе аллергия тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Мысалы, комфри құрамында алкалоидтар бар, олар жиі тұтынылатын болса, бауырды зақымдауы мүмкін. Ал лобелияның құрамында никотинге ұқсас токсиндер бар.
Шөп шайларында биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар. Оларды кез келген жаста және кез келген денсаулық жағдайында қабылдау ұсынылады. Шөп шайларын жиі ішу керек, сонда ғана қажетті әсер байқалады.
Шөп шайының құндылығын оның құрамында кофеиннің жоқтығына жатқызуға болады. Кофеин жүйке және жүрек-тамыр жүйесі бұзылған адамдар үшін және 2 жасқа дейінгі нәрестелер үшін зиянды. Шөп шайын кез келген жастағы балаларға беруге болады.
Шөптік шайға арналған шөптік дайындық
Шай шынымен пайдалы болуы үшін барлық шөптерді дұрыс жинап, кептіру керек. Сонымен қатар, шөп шайындағы әрбір ингредиенттің фармацевтикалық табиғатын білу өте маңызды, әйтпесе сіз жақсырақ жасай алмайсыз, тек денсаулығыңызды нашарлатасыз. Өмірдің кез келген нұсқасы және кез келген жағдай үшін қолайлы арамшөп таба аласыз. Сондай-ақ шөптерді өңдеу және сақтау ережелерін білу керек.
Алдымен, өсімдіктерді жинаған кезде, сіз оларды тамырымен жұлып алмайсыз. Оның жаңаруы үшін әрқашан шөп қалдыру керек.
Жапырақтарды жинаған кезде бұтақтан бірнеше жапырақты ғана кесу керек. Гүлдену бөлігін жинаған кезде, тұқымдар пісетіндей гүлдермен кейбір өсімдіктерді қалдыру керек. Жабайы раушан, линден, жасмин және т.б. өсімдіктердің гүлдерін толық гүлдеген кезде ғана жинауға болады.
Қара қарақаттың, балдырдың, тас жемістердің, қаражидектердің, таңқурайдың, бұлттың жапырақтарын толығымен жайылған кезде ғана жинауға болады. Жемістер мен жидектер жүз пайыз піскен болуы керек.
Шөпті құрғақ ауа райында, шық кеткеннен кейін бірден жинау ұсынылады. Жинаудың ең жақсы уақыты — гүлденудің басталуы немесе өсімдіктің толық гүлденуі.
Шөптер мен жемістерді сақтау
Шөпті шатырдың астына кептіру керек. Ең дұрысы, бұл үшін шатыр немесе басқа жақсы желдетілетін бөлме қолайлы. Бұл шіріп кетуден сақтайды. Қараланған арамшөпті қолдануға болмайды.
Тимьян, орегано, каламус және т.б. шөптерде эфир майлары бар. Оларды баяу құрғатыңыз. Ең жақсы температура: 30 — 30 5 градус. Глюкозиттері бар шөпті 50 — Алпыс С температурада кептіру керек. Оларға мыналар жатады: жалбыз, пижмы, Сент-Джон сусласы, адонис, кольцфут және т.б. Ол үшін кептіргішті пайдалануға болады.
Бөріқарақат, жабайы раушан, қарақат, тау күлінің жемістерінде С дәрумені бар. Олар әдетте сексен — тоқсан градус температурада кептіргіште кептіріледі.
Өсімдіктердің, жапырақтардың және шөптердің сақтау мерзімі бір-екі жылдан аспауы керек. Жемістер мен жидектерді 3-4 жылдан аз сақтауға болады. Тамырлар, тамырлар және қабықтар екі-үш жыл сақталады.
Кептірілген жапырақтар мен жемістер картон немесе мата қапшықтарында жақсы сақталады. Тығыз қақпағы бар шыны немесе саз банкалар да қолайлы. Өсімдіктің әрбір түрін бөлек ұстау керек. Сөмкеге немесе құмыраға шөптің аты мен жинау уақыты көрсетілген жапсырманы жабыстыру керек.
Верещагина София
Авторлық және сабақтас құқықтармен қорғалатын мақала.