Әлем халқының көпшілігі күніне бір рет қандай сусын ішеді? Бізге сергектік пен жұмыс күніне дейін батареяларды зарядтауға не көмектеседі? Сондықтан біз энергияға ұзақ уақыт толып, тиімділігімізді арттыра аламыз ба? Әрине, біз кофе туралы айтып отырмыз. Атап айтқанда, кофе көпшілігіміздің диетасының ажырамас бөлігіне айналды. Нақтырақ айтсақ, оны әртүрлі ұлт пен дін өкілдері жақсы көреді. Бұл қуаттандыратын сусынның бірнеше түрі болуы мүмкін, олардың арасында бәрі көңіл-күйді көтеруге және көңіл көтеруге көмектесетін қолайлы және сүйіктісін таба алады. Кофеден ең жоғары пайда мен ләззат алу үшін оны қалай дұрыс ішу керектігін білу керек. Атап айтқанда, бұл мақалада талқыланады.
Кофенің тарихы
Біз бәріміз кофені ыстық, хош иісті және қуаттандыратын сусын түрінде жасауға және ішуге үйренгенбіз, бірақ алғашқы кезде кофе мүлдем басқаша көрініске ие болды және басқа мақсаттарда қолданылды. Оның адам рационында пайда болған күні 15 ғасыр деп есептеледі. Дәл осы кезде африкалық тайпалар кофе дәндерінің қасиеттері туралы алғаш рет білді. Олар бұршақтарды қуырмады, ұнтақтамады, сонымен қатар бұршақтарды қайнатпады, бірақ кофенің ерекше, аздап ащы, бірақ осы жағымды дәмімен ләззат алып, жай ғана шайнады. Кейбір мәдениеттер ұнтақталған кофе дәндерін жануар майымен біріктіріп, ұзақ сапарларда өздерімен бірге алып жүретін осы консистенциядан шарлар құрады. Кофе мен майдың бұл комбинациясы аштық сезімін біржола жоюға және тамақ болмаған кезде күш пен қуат беруге көмектесті. Тек бірнеше ғасырдан кейін кофе өңделіп, қайнаған сумен қайнатып, сусын ретінде тұтына бастады. Кофе дайындаудың ұқсас әдісі туралы алғашқы ақпарат кофені бүкіл әлемде танымал еткен араб мәдениетінде пайда болды.
Неліктен біз кофені жақсы көреміз
Өздеріңіз білетіндей, кофе — оның қуаттандыратын қасиеттерімен танылатын сусын. Олар кофе дәндерінде көп мөлшерде болатын кофеинге байланысты пайда болады. Кофе ішкен сайын біз адреналиннің үлкен дозасын аламыз, ол ми жұмысын жақсартады, тиімділікті арттырады, жылдам реакциялар мен ойлардың анықтығын қамтамасыз етеді, сонымен қатар организмдегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, бұл да маңызды. Біз психикалық қасиеттерді ұмытпауымыз керек.
Кофенің иісі сіздің көңіл-күйіңізді жақсартуға қабілетті және көбінесе кофенің 1-ші хош иісі энергияның жарылуы және көңіл-күйіңізді жақсарту үшін жеткілікті. Сондықтан кофенің иісін естіп, біз санадан тыс дұрыс жолға бейімделіп, өз денемізді алдағы жүктемелерге дайындаймыз. Өкінішке орай, кофенің әсері уақытша, сондықтан оны таңертең, біздің денеміз ынталандыруды қажет ететін және толық жұмыс істей алмайтын уақытта қолдану ұсынылады. Көбінесе бір кесе жаңа қайнатылған табиғи кофе бірнеше сағатқа жетеді, содан кейін дене қалпына келеді немесе хош иісті, қуаттандыратын сусынның басқа бөлігі пайдалы болады. Тек табиғи, ұнтақталған кофенің ұқсас қасиеттері бар екенін білу керек, өйткені еритін кофе өңдеу кезінде өз параметрлерінің үлкен бөлігін жоғалтады.
кофе қасиеттері
Біз кофені бір жұтым ішкенде бірінші байқайтынымыз — оның дәмі. Кофенің алуан түріне және дайындау әдісіне байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Дайын сусынның қышқылдық ноталары болуы мүмкін, аздап ащы немесе қантты-майлы болуы мүмкін. Кейбір сорттар кофеге жемісті немесе тіпті шарап дәмін береді, бұл оны ерекше және қайталанбас етеді. Келесі кезекте кофенің иісі біздің назарымызды аударады. Оның иісі де ащыдан карамельге немесе шоколадқа дейін әртүрлі түстерге ие. Дайын сусынның қоспасының құндылығы туралы ұмытпау керек. Ол сұйық және қалың болуы мүмкін. Кофенің тығыздығы сусынның құрамындағы майлардың мөлшеріне байланысты. Кофенің беріктігіне келетін болсақ, мұнда сусынның қанықтылық дәрежесін анықтайтын бұршақтағы кофеин деңгейі маңызды рөл атқарады. Өзіңізге кофе таңдағанда, оның әрбір тізімделген параметрлеріне назар аудару керек.
Кофе беру ережелері
Кофенің қасиеттері мен қасиеттерін анықтағаннан кейін оны беру ережелеріне көшуге болады. Кофе сусын ретінде пайда болғаннан бері оның барлық сипаттамаларын толығымен ашуға мүмкіндік беретін оны тұтынудың белгілі бір ережелері мен дәстүрлері пайда болды. Түрік кофесі әдетте бір стақан суық сумен бірге беріледі. Бұл дәстүрдің пайда болуының екі нұсқасы бар. Кейбіреулер мұны кофенің отаны ыстық климатымен байланысты деп санайды, ал су кез келген тағамның, тіпті қарапайым кофені тұтынудың қажетті құрамдас бөлігі болып табылады.
Бірақ, су кофенің дәмін айқынырақ көрсетуге және оның сергітетін қасиеттерін ашуға мүмкіндік беретінін айтатын тағы бір дүниетаным бар. Кофе ішер алдында дәм сезгіштерін тазалау үшін бір жұтым су ішу ұсынылады, бұл оның дәмін толық сезінуге және одан кейінгі дәмді мәңгі сақтауға көмектеседі. Кофе ішу рәсіміндегі судың маңыздылығының бұл нұсқасы мұнымен бітпейді. Кейбір мәдениеттерде су сусындағы кофеиннің концентрациясын төмендетуге қызмет етеді. Кофенің жүрекке үлкен жүктемесі бар, ал су оны төмендетеді деп саналады. Сонымен қатар, кофені тістерге үнемі қолданғанда, бляшка пайда болуы мүмкін, ол сумен күресуге көмектеседі. Шығыстық стильде қайнатылған кофе араластырмай ішіледі, өйткені жағымсыз жағдайда тостағанның түбінен шөгінділер көтеріліп, сусынның дәмін бұзады, бұл сусынның дәмін бүлдіреді және ащылығын күшейтеді, бұл көпшілікке ұнамайды.
Кофені қалай және немен ішу керек
Кофенің сипаттамаларын, иісі мен дәмін жақсарту үшін оған әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиі қосылады. Кофе дәндерімен жақсы үйлесетін және сусынға өте қызықты және тән дәм беруге мүмкіндік беретін негізгілері — даршын, имбирь, қалампыр және кардамон. Оларды жеке немесе бірге қолдануға болады. Лимон классикалық шай қосымшасы ретінде қарастырылғанымен, оны кофеге қызмет ету кезінде әдеттегі дәм күшейткіш ретінде пайдалануға болады. Лимонмен үйлескенде кофе қуаттандырады және бұрын белгісіз жаңа дәм түстеріне ие болады. Кофеге қоспа ретінде тек дәмдеуіштер ғана емес, сонымен қатар алкогольдік сусындар да қолданылады. Көп жағдайда бұл коньяк немесе ликер. Біз қазір жиі кілегеймен немесе ванильді балмұздақпен ауыстырылатын сүтті кофе сияқты кең таралған сусын туралы ұмытпауымыз керек. Жақын арада карамель, шоколад және басқа тәттілермен араласқан кофе сусындарының көптеген түрлері пайда болды.
Кофе қашан ішу керек
Жоғарыда айтылғандай, кофені денеге кофеин мен энергия ең қажет ететін күннің бірінші жартысында ішу ұсынылады. Бұл энергетикалық сусынды қабылдау арасында бір-екі сағаттан артық үзіліс жасау керек. Ыстық кофені кішкене жұтыммен ішіңіз. Кофе суық болса, оны қыздыру немесе ыстық сумен сұйылту ұсынылмайды. Кофе ішу кезінде асықпаңыз, әр жұтымнан дәм татып, оның иісі мен дәмін толық рахаттануға мүмкіндік беріңіз. Ұйқыға жатар алдында кофе ішу ұсынылмайды, өйткені ұйқының болмауы нәтижесінде таңертең ұйқысыздық пен жиіркенішті денсаулықтың алғышарты болуы мүмкін. Кофеин жүрек соғуын тездетеді, ұйқышылдық сезімін жояды және дененің қозғыштығын арттырады. Сондай-ақ, аш қарынға кофе ішпеңіз. Жүректің күйіп қалуының, кейінірек асқазанның ойық жарасының пайда болуын болдырмау үшін кофе ішер алдында тамақ ішу немесе кем дегенде жеңіл тамақ ішу ұсынылады. Сондықтан таңғы асқа бір кофемен шектелмеу керек.
Махноносова Екатерина