Бұл диетаның атауына сүйене отырып, диетадағы көмірсулар мүлдем болмауы керек деген қорытынды жасауға болады. Бірақ бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені тұтынылатын көмірсулардың мөлшері айтарлықтай азаяды, бірақ толығымен жойылмайды. Басқаша айтқанда, мұндай диетаны төмен көмірсутекті диета деп атауға болады, өйткені көмірсулардан толық бас тартуға жол берілмейді, сондықтан ол ағзадағы метаболизммен ауыр қиындықтарды қалай тудыруы мүмкін.
Көмірсусыз диетаның тиімділігі
Көмірсусыз диетаның айқын артықшылықтарына жоғары калориялы көмірсулардың тұтынылуын азайту арқылы біз олардың денеде май ретінде сақталуына мүмкіндік бермейміз. Бұл әсіресе төмен физикалық белсенділікпен, адам спортпен шұғылданбайтын және отырықшы өмір салтын жүргізетін кезде өте маңызды.
Бұл диетаның тағы бір артықшылығы — тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін азайту арқылы біз тәбетті қарқынды түрде төмендетеміз. Бұл көмірсулардың, әсіресе қант, ұн өнімдері, жеңіл дәнді дақылдар, крахмалды жемістер мен көкөністер сияқты қарапайым өнімдердің қанды глюкозамен қанықтыруымен тез сіңетінімен негізделеді. Осыған байланысты инсулин қанға шығарылады және глюкоза тіндік жасушаларға бірден енеді, қант деңгейі төмендейді және аштық сезімі пайда болады.
Көмірсулардың жетіспеушілігі денені глюкозаны алдымен бауыр мен бұлшықеттердегі қорлардан, содан кейін май тіндерінен алуға мәжбүр ететіні де маңызды.
Көмірсусыз диета принциптері
Көмірсусыз диета көбінесе Кремль диетасымен, Монтиньяк әдісімен және Аткинс диетасымен байланысты. Шынында да, бұл тамақтану жүйесінің негізінде салмақ жоғалту әсері негізделген денеге түсетін қант пен крахмал мөлшерін мұқият бақылау жатыр.
Көмірсусыз диетаның негізгі постулаты — күніне 250 калориядан аз болуы керек көмірсулардың елеулі шектеуі. Бірақ мұндай рұқсат етілген минимум болса да, кондитерлік және ұн өнімдері, сондай-ақ кейбір басқа жоғары көмірсулар өнімдері заңсыз болып табылады. Тыйым майсыз ет, балық, құс еті, ірімшік және сүзбе, картоп, жүгері, бұршақ және сәбізден басқа цитрустық жемістерге, жидектерге, көкөністерге қолданылмайды. Сондай-ақ сүт өнімдерінен, қантты сусындар мен алкогольден бас тартуға тура келеді.
Рұқсат етілген көмірсулардың мөлшері
Теңгерімді тамақтануы бар сау адам күніне көмірсулар бар шамамен 400 г өнімдерді жеуі керек, бұл оның мәзірінің 60% құрайды. Бұл көрсеткішті қалай азайтуға болатыны әр адамның өмір салтына, денсаулық жағдайына, физикалық белсенділікке және майлы және ақуызды тағамдарды күнделікті тұтынуына байланысты болады. Сондықтан, тамақпен бірге келетін көмірсулардың үлесін айтарлықтай азайтқанның өзінде, калориялардың шексіз саны денеге май әкелетінін ұмытпау керек, сондықтан салмақ жоғалтқыңыз келсе, майлы тағамдардан бас тарту керек.
Бірақ ақуыздар шектелмеуі керек, сондықтан көмірсусыз диета диетадағы ақуыздардың ең жоғары мазмұнын білдіретініне қарамастан, ақуыздық тағамсыз адам ағзасының қалыпты жұмысы мүмкін емес. Протеин бұлшықет массасын сақтау үшін өте маңызды және кез келген диетада ол азаяды. Демалыс кезінде бұлшықеттер денеге түсетін энергияның шамамен 40% -ын тұтынады, бұл көрсеткіш спортпен айналысатын және белсенді өмір салтын ұстанатын адамдарда жоғары. Дене қандай диетаны стресс ретінде қабылдаса да, дене энергияны үнемдеуге кіріседі, ішінара энергия ресурстарының негізгі тұтынушысы — бұлшықеттен құтылады. Сондықтан бұлшықеттерді сақтай отырып, оларды ақуызбен қамтамасыз ету керек. Белоктардың пайдалылығы сонымен қатар құрылымында күрделі ақуыз молекулалары ұзақ уақыт бойы ыдырап, ұзақ қанықтылық сезімін береді.
Көмірсусыз диета мәзірінің ерекшеліктері
Көмірсусыз диетаның бірнеше түрі болғандықтан, күніне тұтынылатын көмірсулардың мөлшері өзгереді (20-дан 200 50 г-ға дейін).
Тәулігіне 200 50 г көмірсуы бар тағамды тұтынуға арналған көмірсусыз диета туралы айтатын болсақ, әзірлеушілер оны 2 апта бойы ұстануды ұсынады, содан кейін міндетті түрде үзіліс жасау керек. Көмірсусыз диетаның бұл нұсқасы дәстүрлі болып саналады.
Осының барлығымен диетада майсыз ет, тауық еті, балық, майы аз және қантсыз сүт өнімдері (қаймақ, сүзбе, айран және табиғи йогурт) және ірімшік, сондай-ақ жұмыртқа болуы керек. Стандартта етті бумен пісіру керек, бірақ сіз оны қуыруды шешкен болсаңыз, оны өсімдік майында (ең дұрысы, зәйтүн майында) жасау керек.
Крахмалдың төмен мөлшері бар көкөністер қолайлы гарнир болуы мүмкін. Салаттар жаңа көкөністерден – қиярдан, қызанақтан, салаттан, шпинаттан және т.б., зәйтүн (өсімдік) майы қосылған таңғышпен дайындалуы керек. Сондай-ақ сорпаны майсыз сорпада пісіруге болады, бірақ картоп, вермишель немесе жарма қоспай.
Барлық тәттілер, соның ішінде алкоголь, заңсыз өнімдер болып табылады. Нанды күніне 1 данадан аз жеуге болады, тіпті содан кейін тұтас ұннан жасалған.
Мұндай диетамен тамақтану бөлшек болуы керек, яғни күніне 5 рет кішкене бөліктерде. Жарты сағат тамақтанғаннан кейін ішуден бас тарту керек. Соңғы тамақ 20 сағаттан кешіктірілмей болуы керек.
Көмірсусыз диетаның үлгі мәзірі
№1 нұсқа
400 грамм мөлшеріндегі майсыз етті тұзсыз пісіріп, төрт бөлікке бөліп, күн ішінде жеу керек. Етке күніне 200-300 г мөлшерінде көкөніс гарнирін қосуға болады. Таңертең және кешке бір стақан қантсыз шай немесе итмұрын қайнатпасын ішу керек.
№2 нұсқа
250 г майсыз қайнатылған ет; тұзсыз екі стакан табиғи көкөніс шырыны немесе қантсыз жаңа сығылған цитрус шырыны; екі кесе қантсыз шай. Барлық ұсынылған өнімдер 5 тағамға бөлініп, күні бойы тұтынылуы керек.
Көмірсусыз диетаны қолдануға қарсы көрсеткіштер
Көмірсусыз диетаны пайдаланған кезде метаболизм өзгеретіндіктен, мұндай қайта құрылымдау әрбір организм үшін көрсетілмейді. Мәзір ақуыздық тағамға негізделгендіктен, денеден ақуыздың ыдырау өнімдерін алып тастайтын бүйректер шамадан тыс жүктемелерге ұшырайды. Жоғарыда айтылғандарға байланысты, көмірсусыз диета бүйрек ауруымен ауыратындарға қарсы. Бұл диета диабетиктерге де қарсы.
Көмірсусыз диета дәнді дақылдар, картоп және т.б. сияқты талшыққа бай көптеген тағамдарды қоспайтындықтан, ол ішек трактінің жұмысына теріс әсер етіп, іш қатуды тудыруы мүмкін.
Қалай болғанда да, мұндай қатаң диетаға диетологтың рұқсатымен ғана «отыруға» болады.
Көмірсусыз диетаның кемшіліктері
Көмірсусыз диетаның кемшіліктері жылдам нәтижеге сенуге мүмкіндік бермейтіндігіне сенімді түрде жатқызуға болады. Күтілетін әсерге бірнеше сериядан кейін ғана қол жеткізуге болады, олардың әрқайсысында екі апталық диета мен үзіліс болады.
Нашар сәттерге дененің метаболизмнің күрделі қайта құрылымдауынан өтуі жатады, сондықтан сіз дәрігермен кеңесіп, алдын ала медициналық тексеруден өтуіңіз керек.
Көмірсусыз диета әлсіздікті, бас айналуды, ұйқышылдықты және тіпті естен тануды тудыруы мүмкін.
Талшықсыз диета ас қорыту бұлшықеттерінің белсенділігін төмендетуге көмектеседі, бұл тоқырауды, дененің шлактарын, қорытылмаған тағамның күйіп кетуін тудырады. Сонымен қатар, талшық денеден зиянды заттарды кетіруге көмектеседі.
Төмен көмірсулар диетасы көмірсусыз диетаның жанама әсері ретінде қандағы кетон денелерінің деңгейінің жоғарылауын тудырады, бұл жағымсыз иіс тудыруы мүмкін.
Егер сіз әлі де диетаның бұл түрі сізге сәйкес келмейтінін шешсеңіз, онда тағы бір нұсқа крахмалды тағамдарды, сондай-ақ майлы және тәтті тағамдарды шектеулі тұтынуы бар азық-түлік жүйесі болуы мүмкін.
Татьяна Романчукевич