Адамдар алмұрт жемістері мен оның емдік шырынын қашан бағалай алғанын енді ешкім нақты айта алмайды — ботаниктер алмұрт ағашын тіпті тас дәуіріндегі тайпалар да түсінді деп санайды. Мәдени түрде алмұрт үш мың жылдан астам бұрын, Ескі Грецияда пайда болды, содан кейін олар римдіктерге келді, кейінірек бүкіл Еуропаға тарады — көптеген түрлер өсірілді.
Жабайы алмұрт бүгінгі күнге дейін табиғатта кездеседі, және барлық жерде — тек Ресей мен Украинада оларды 20 түрге дейін санауға болады.
Ескі Ресейде алмұрт шырыны Оны анестетик және антисептик ретінде пайдаланды, ал өте жағымды иісі бар жаңа жемістердің шырыны әсіресе емдік деп саналды. Алмұрт шырыны табиғи түрде көптеген пайдалы заттарға ие, бірақ бұл заттардың барлығының мазмұны алмұрттың қай жерде және қалай өскеніне, қандай климатта және қандай топырақта өскеніне байланысты; күтім де маңызды — тұтастай алғанда, бұл барлық жеміс өсімдіктері туралы айтуға болады. Жемістердің тағамдық құндылығы көмірсулар (глюкоза, фруктоза), минералды тұздар, органикалық қышқылдар, микроэлементтер және т.б. — алмұрт жеу және алмұрт шырыныбіз қазірдің өзінде жасушаларымызды тамақтанудың маңызды бөлігімен және әдеттегі қышқыл-негіз балансымен қамтамасыз ете аламыз.
Бағалы көмірсулардан басқа, ол өсімдік ақуыздары мен аз май, талшықты қамтиды; барлық метаболикалық процестер үшін ағзаға қажет азотты заттар; катехиндер — ең күшті табиғи антиоксиданттар; пектиндер — әдемі энтеросорбциялық қасиеттері бар және денедегі холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектесетін полисахаридтер; эфир майы; витаминдер — бета-каротин, A, C, E, PP, B, H топтары; макроэлементтер — калий, кальций, фосфор, магний, натрий, күкірт, хлор; микроэлементтер — темір, мыс, йод, молибден, марганец, кремний, кобальт, никель, рубидий, бор, ванадий, фтор, мырыш.
Осының бәріне қарамастан, алмұрт шырынының калория мөлшері төмен — 100 г өнімге шамамен 40-5 ккал, сондықтан алмұрт пен шырынды түсіру диеталарында сәтті қолдануға болады — атап айтқанда, 1: 1 біріктіру өте жақсы. жаңа алмұрт пен алма шырыны.
Алмұрт шырынының пайдасы
Алмұрттың емдік әсері олардың бай құрамымен дәлелденеді: алмұрт шырыны ағзадан токсиндерді және тіпті ауыр металдардың тұздарын кетіруге көмектеседі, иммундық жүйені нығайтады, инфекциялар мен қабыну ауруларының қаупін азайтады. Алмұрт шырынындағы темір шаршауды жеңілдетуге және күшті қалпына келтіруге көмектеседі, жүрек қызметін қалыпқа келтіреді, дененің барлық тіндеріндегі регенерация процестеріне ықпал етеді және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Дәрігерлердің көпшілігі бұл шырынды диеталық және емдік деп санайды: оны қолдану ас қорытуды жақсартады, ішек трактінің перистальтикасын жақсартады және денеден артық сұйықтықты кетіреді.
Шырынның анальгетикалық, дезинфекциялық және бактерицидтік қасиеттері оны цистит, нефрит және басқа да қабыну ауруларын жан-жақты емдеуде сәтті қолдануға мүмкіндік береді. Ол үшін алмұрт шырынын күніне үш рет ішу керек, -1 стакан Бір ас қасықтан. бал.
Алмұрт шырынын жиі қолдансаңыз, бүйрек пен қан тамырларының ауруларын да жеңілдетуге және алдын алуға болады; оның диуретикалық қасиеттері уролитияны емдеуге көмектеседі.
Тіпті жүздеген жылдар бұрын халықтық медицинада алмұрттың қайнатпалары мен шырыны простатитті емдеу үшін қолданылған. Егер сіз шырын мен алмұрттың қайнатпасын ұзақ уақыт ішсеңіз, бүйрек тастарынан құтылуға болады. Алмұрт шырынын диуретикалық әсері ондағы калий тұздарының жоғары мөлшерімен түсіндіріледі: олардың әрекетінің арқасында артық сұйықтық пен ас тұзы денеден қарқынды түрде шығарылады.
Бұл шырынның құрамындағы фруктоза оны қалқанша безінің тамаша емі етеді.
Піспеген алмұрт шырынында капиллярларды нығайтатын және зиянды қант диабеті үшін пайдалы көптеген сорбитол бар; алмұрт құрамындағы фитонцидтер мен пектиндер де қант диабетінде емдік әсерге ие; пектиндер денеден «жаман» холестеринді де кетіреді.
Сондай-ақ, алмұрт шырынын асқазанды нығайту үшін ішу ұсынылады, тамақ улану, күйдіргі және ішек жолындағы ауырсыну. Гастрит, холецистит және бауыр аурулары үшін таңертең аш қарынға бір стақан алмұрт шырынын целлюлозамен ішу пайдалы.
Жақын болашақта жабайы алмұртқа жүргізілген зерттеулер оның шырыны, әсіресе піспеген жемістердің көптеген патогендік микробтардың: стафилококктардың, дизентерия және ас қорыту таяқшаларының өсуі мен көбеюін тежейтінін көрсетті, сондықтан алмұрт шырыны асқазан-ішек инфекцияларын емдеуде де қолданылады. жетістік.
Сонымен қатар, ондағы витаминдер мен минералдар тыныштандыратын әсерге ие — бұл стресс, депрессия және жүйке бұзылулары үшін жақсы құрал.
Алмұрт шырыны әдетте аллергиялық реакцияларды тудырмайды, сонымен қатар оның құрамында көп талшық бар, ол кез келген қажетсіз әсерлердің қаупін азайтады, сондықтан оны тіпті өмірінің бірінші жылындағы балаларға да беруге болады — алмұрт шырыны целлюлозасы бар алмұрт шырыны жиі қолданылады. нәресте тағамы; онда фолий қышқылы да көп, ұрықтың қалыпты дамуын қамтамасыз ету үшін балаларға да, жүкті әйелдерге де қажет; сонымен қатар қан түзілу процесі қалыпты жүруі үшін қажет және ол анемияның дамуына жол бермейді.
Жаңа піскен алмұрт шырынын халық ежелден ыстық түсіретін, жоғары температура мен қызба кезінде, сондай-ақ тыныс алу жолдарының қабыну ауруларында қолданған.
Көмейдің қабынуы, ларингит және дауыс сымдарына әсер ететін басқа аурулар кезінде сіз 2 жаңа алмұрт шырынын сығып, оны бір ас қасықпен баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. бал және жылы ішіңіз. Күніне 2-3 рет қайталаңыз. Осы мақсатта Қиыр Шығыстан алмұрт алу жақсы, бірақ олар жоқ болса, кез келген қолайлы.
Өйткені, Қиыр Шығыс пен Орал-Сібір алмұрттарында көбірек арбутин табылды — айқын диуретикалық, қабынуға қарсы және дезинфекциялық әсері бар фенолдық топтың өсімдік гликозиді.
Алмұрт шырыны ішек жолдарындағы канцерогендерді, токсиндерді және токсиндерді байланыстыратын және кетіретін пектиндерді қамтиды, сондықтан ол ішек трактінің денсаулығын сақтау үшін өте пайдалы, тіпті тоқ ішек қатерлі ісігінің даму мүмкіндігін төмендетеді.
Ол сондай-ақ жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие және оны үнемі қолдану арқылы нәжіс жақсарады, бірақ тұрақты іш қату кезінде алмұрт шырыны қарсы.
Алмұрт пен оның шырыны борға бай — 100 г өнімде 100 30 мкг бар — бұл микроэлемент үшін көп нәрсе, өйткені алмұрт шырыны кальцийдің денеден жуылуына жол бермейді, сүйек денсаулығы үшін маңызды элемент, тістер мен ішкі ағзалар — сондықтан бұл шырынды ішу бізді одан да көп және остеопороздан қорғайды.
Алмұрт шырынының өте іргелі қасиеті – оның құрамында біздің ағзамыздағы маңызды антиоксидант глутатион бар – онсыз басқа антиоксиданттар ұзақ уақыт жұмыс істей алмайды, тотығады және өздері қауіпті болады. Біздің денеміздің өзі глутатион шығара алады, бірақ қазіргі жағдайда оның деңгейі өте төмен: оның өндірісі стресс, есірткі, лас қоршаған орта жағдайлары, инфекциялар және дұрыс тамақтанбау арқылы баяулайды, ал алмұрт шырыны денедегі оның мөлшерін арттыруға көмектеседі, бізді қорғайды. токсиндер, аутоиммундық аурулар, инсульт, инфаркт, гипертония және т.б.
Алмұрт шырыны емдік және қорғаныш қасиеттерімен таң қалдырады. Оның құрамында көп мөлшерде мыс пен С дәрумені бар екені анық, олар жұппен жұмыс істей отырып, біздің жасушаларды зақымданудан және тотығудан қорғайды; мыс, сонымен қатар, ағзадағы маңызды антиоксиданттық ферментті — біздің жасушаларымыздың өмір сүру ұзақтығына ең тікелей әсер ететін супероксидті дисмутазаны өндіруге ықпал етеді. Супероксид дисмутазасының жетіспеушілігімен біздің денеміз Жердің оттегі атмосферасында тотығудан қорғалмаған: оттегі жануды қолдайтыны анық, сондықтан адамдар «жанып кетеді», ал біздің уақытта бұл тезірек жүреді — бұл ерте қартаю деп аталады.
Алмұрт шырынын қалай ішуге болады
Алмұрт шырынын қалай ішуге болады? Мұнда кәсіпқойлардың пікірлері екіге бөлінеді: ең жаңа алмұрт шырынында көптеген органикалық қышқылдар бар — егер сіз оны тамақтан кейін ішсеңіз, асқазанда ашыту басталады. Сондықтан көптеген диетологтар алмұрт шырынын басқа жеміс шырындары сияқты ішуге кеңес береді — тамақтанудан жарты сағат немесе бір сағат бұрын, бірақ басқа мамандар оны аш қарынға ішуге кеңес бермейді және бұл жартысын жасау жақсы деп санайды. тамақтанғаннан кейін бір сағат немесе бір сағаттан кейін.
Сірә, алмұрт шырынын тамақ арасында басқа өнімдермен үйлестірмей ішкен дұрыс, әсіресе оны емдік мақсатта қолдансаңыз.
Гатаулина Галина