Ақ қырыққабат Солтүстік Африка мен Батыс Еуропа аймақтарында өсетін жабайы түрлерден шыққан.
Олар бұл мәдениетті ескі Иберияда өңдей бастады, онда ол «ашчи» деп аталды, кейінірек қырыққабат Грецияда, Римде және Египетте пайда болды. Қырыққабат бізге келгенде, ол соншалықты танымал болды, ол тіпті мың 70 6-да құрастырылған Киев Русінің «Изборник Святослав» көне анықтамалығының беттерінде бейнеленген, онда оған бүкіл бөлім берілген, ол тұрғындардың күнделікті тағамы ретінде ақ қырыққабатты интродукциялау және сақтау.
Ақ қырыққабат – едәуір үлкен етті жапырақты, тармақталған тамыр тамыры және тік сабағы бар бақша екі жылдық өсімдік. 1-ші жылы діңі қалың, етті және кішкентай, оның үстінде бір-біріне тығыз орналасқан шанышқы тәрізді жапырақтары бар базальды розетка өседі. Қырыққабаттың сыртқы жапырақтары жасылдау түсті, олар фотосинтезге қабілетті (күн сәулесін алу процесі), ішкі жапырақтары түссіз. Егер салқын және құрғақ жерде қыстап шыққан сабақ көктемде бақшаға отырғызылса, бірақ тамыр алып, гүлденгеннен кейін жеміс бүршіктерінде сфералық тұқымдар пісетін гүлді өсінділері бар бүршіктер береді. .
Қырыққабаттың құрамы
Қырыққабат — адам ағзасына пайдалы заттар мен элементтермен қамтамасыз етілген өнім. Оның құрамында калий тұздары, қант, фосфор, кальций, күкірт, майлар, талшықтар, лактоза, протеаза, липаза және басқа ферменттер, сондай-ақ А, В1, В6, С, К, Р дәрумендері, жараға қарсы У витамині, басқа дәрумендер мен фитонцидтер бар. .
Ақ қырыққабаттың пайдасы
Ақ қырыққабат С витаминінің нағыз қоймасы болып табылады, ал кеш пісетін сорттарда ерте сорттарға қарағанда С дәрумені үш еседен астам көп. Негізгі артықшылығы — қырыққабат бұл витаминді өз ішінде ұзақ сақтай алады, ол сегіз айға дейін бірдей концентрацияда кесілген шанышқыларда сақталады. Бұл көкөністе цитрус жемістеріне қарағанда С дәрумені көп, оның қырыққабаттағы мөлшері де сәбізге қарағанда 10 есе жоғары. Дұрыс сақталған жаңа піскен ақ қырыққабатта 100 граммда С дәрумені бар — 30 мг. Сынған және мұздатылған шанышқылардағы витаминдердің мазмұны күрт төмендейді. Бір қызығы, қырыққабат шанышқысындағы С дәруменінің мөлшері қалыпты емес, ол шанышқыны ортасына қарай артады, яғни бұл витаминнің көп бөлігі арнайы сабақта болады, ол 100 граммда — 70 мг дейін. .
Ақ қырыққабат адам ағзасына қажетті барлық дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады. Глюкозаның мөлшері бойынша қырыққабат апельсин, алма және лимоннан асып түседі, оның құрамында пияз, сәбіз, картоп және лимонға қарағанда фруктоза көп.
Сірке және сүт қышқылы тұзды қырыққабаттың құрамына кіреді, олардың арқасында «ішек тәртібі» болып саналады және шірік микробтардың дамуына жол бермейді.
Сонымен қатар, қырыққабат басқа минералдардың, витаминдердің, аминқышқылдарының және ферменттердің құнды көзі болып табылады.
Жаңа ақ қырыққабат
Ең жаңа қырыққабатта сахарозаның елеусіз мөлшері бар, ал шын мәнінде крахмал жоқ, бірақ сүт қышқылы ағза үшін өте маңызды, бұл оны әсіресе диабетиктерге пайдалы етеді. Төмен калориялы қырыққабат семіз адамдардың диетасындағы таптырмас өнім болып табылады. Қырыққабаттың асқазан сөлінің секрециясын арттыру қабілеті оны іш қатуға пайдалы етеді.
Қырыққабат құрамындағы талшық ішек трактінің қозғалтқыш белсенділігін жақсартуға көмектеседі, сондықтан ол іш қату мен геморройға арналған. Талшық сонымен қатар атеросклероздың алдын алу болып табылатын холестерин мен токсиндердің денесін тазартуға көмектеседі. Бұл тағамды қорыту процесіне қатысатын ішек жолдарының пайдалы микрофлорасын қалыптастыруға жақсы әсер етеді.
Жұмыртқаның ақтығы бар ұсақталған қырыққабат жапырақтарынан жасалған компресс күйіктерге, іріңді жараларға және үсікке арналған. Бірдей ұнтақталған жапырақтары, сүтте аздап қайнатылған, компресс түрінде көгергеннен тез құтылуға көмектеседі.
қырыққабат шырыны
Ең жаңа қырыққабат шырыны тәуелсіз емдік мақсатқа ие. Оның көмегімен олар асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасымен күреседі, ол панкреатитке, холециститке және жоғары қышқылдығы бар гастритке, циститке және жүре пайда болған пиелонефритке арналған. Қырыққабат шырыны жиі жүйке қозуының жоғарылауы жағдайында және қан тамырларының атеросклерозында қолданылады, ол артық салмақ дилеммалары мен әртүрлі шығу тегі ісіктері үшін көрсетілген. Қырыққабат жапырақтарынан сығылған шырын бауырға, өт жолдарына пайдалы және өкпе туберкулезіне көмектеседі.
Асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасын емдеудің жоғары тиімді әдісі бола отырып, ең жаңа қырыққабат шырынын күніне бір рет 3-4 апта бойы, жылы күйде тамақтанар алдында күніне үш рет жарты кесе ішу керек. Оң нәтижелер қабылдаудың бірінші аптасында пайда болады: ауырсыну азаяды, денсаулық жағдайы жақсарады, жаралардың өзі өседі. Диетаны және емдеуші дәрігердің рецептін мұқият ұстанған кезде, емдеу шамамен бір айда болады.
Шараппен араластырылған қырыққабат шырыны жынды жануарлар мен жыландардың шағуына көмектеседі.
Ангина кезінде көмейді жылы қырыққабат шырынымен үнемі шаю ұсынылады.
Қырыққабат
Тұздық — тұзды қырыққабат шырыны қант диабетінде де қолданылады. Қандағы қант деңгейін төмендету үшін оны 1: 1 жылы сумен сұйылту керек және күніне төрт рет тамақтанудан жарты сағат бұрын ширек кесе ішу керек.
Салқын мезгілде дұрыс жиналған қырыққабат С дәруменінің құнды көзі болып табылады. Тұздалған қырыққабаттың өзі мен тұзды ерітінді 6-8 ай бойы бұл витаминнің бастапқы мөлшерінің 90% дейін сақтай алады. Қырыққабатты жуу, сондай-ақ оны тұзды ерітіндісіз сақтау витаминдердің айтарлықтай жоғалуына әкеледі. Бірақ қырыққабаттың тұтас бастарын, сондай-ақ олардың жартысын ашыту кезінде витаминдер ұсақталған қырыққабатқа қарағанда екі есе дерлік сақталады.
Қырыққабат шырынының көмегімен олар сепкілдер мен кіндік жарығымен күреседі. Сондай-ақ бауыр мен өт қабының жүре пайда болған ауруларында, іш қату, сарғаю және өт жолдарының дискинезиясында пайдалы. Жылы қырыққабат тұзды ерітіндісі гепатитке, төмен қышқылдығы бар гастритке, геморройға, импотенцияға, дисбактериозға және летаргияға арналған.
қырыққабат жинау
Фармацевтикалық мақсатта тамыз-қыркүйек айларында жиналатын қырыққабат жапырақтары, ең жаңа қырыққабат шырыны, оның тұқымдары, сабағы (дөңесі) және тұзды ерітіндісі (ащы қырыққабат шырыны) пайдаланылады.
Күндізгі уақытта өсіп келе жатқан айда бақшадан қырыққабатты алып тастау ұсынылады.
Ақ қырыққабатты қолдануға қарсы көрсеткіштер
Жаңа піскен ақ қырыққабатты дұрыс емес панкреатитте, сондай-ақ кеудеге және іш қуысына хирургиялық араласудан кейін жеуге кеңес берілмейді. Сондай-ақ, ол қалқанша безінің бұзылуында, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасының әсіресе ауыр өршуінде, сондай-ақ асқазан мен ас қорыту жолынан қан кетуде қарсы.
Сондай-ақ, диареямен бірге өткір энтероколитпен ауыратындар үшін тағамда қырыққабатты сақтықпен қабылдау керек.
Жаңа піскен қырыққабат шырыны асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылаған жағдайда қарсы болады, өйткені ол асқазан бездерінің секрециясының белсенді катализаторы болып табылады.
Гастрит, панкреатит және асқазан жарасы үшін ашытылған қырыққабат ұсынылмайды. Көп мөлшерде, тұздың жоғары болуына байланысты, ол гипертония мен бүйрек пен бауыр дилеммаларына да көрсетілмейді, мұндай ауруларда қырыққабатты ең аз тұзбен ашыту керек — 1 кг ас тұзы үшін 10 г. орамжапырақ.
Ақ қырыққабатты қалай таңдауға болады
Қырыққабатты сатып алғанда, оның шанышқыларына ерекше назар аударыңыз. Алдымен ол дақсыз, сарғыш және одан да көп қара дақтарсыз болуы керек, ең жаңа қырыққабат ашық жасыл. Шанышқы ауыр болуы керек, өйткені жапырақтары тығыз орналасқан жоғары сапалы қырыққабаттың салмағы өте ауыр. Солған жапырақтары бар шанышқыны тастаңыз.
Деніңіз сау болсын, бақшадан дәрумендер әрқашан дастарханыңыздан кетпесін.
Татьяна Романчукевич