Адам өміріндегі барлығы дерлік оның не жейтініне байланысты. Егер диетада негізінен қажетті және пайдалы тағам болса, онда өмірдің жағдайы айтарлықтай жақсарады. Табиғи өнімдер мен қолдан жасалған тағамдардан гөрі фаст-фудты ұнататын адамдар жиі стресске ұшырайды, әртүрлі ауруларға, вирустар мен инфекцияларға бейім, летаргия мен әлсіздікке ұшырайды және жиі артық салмақ мәселесіне тап болады. Күнделікті мәзірді дұрыс құрастырғандар денсаулыққа, денсаулыққа және көңілділікке ие болады. Азық-түліктен максималды пайда алу үшін, бұл жай ғана пайдалы тағамды жеу емес, сіз өнімдерді бір-бірімен дұрыс үйлестіре білуіңіз керек және сіздің мақсаттарыңызға жетуге көмектесетін денеңізге арналған ең ұтымдыларын таба білуіңіз керек, салмақ жоғалту, бұлшықет массасын арттыру немесе денені жақсы күйде ұстау. Әрқайсымыз үшін өз рационымызға міндетті түрде қосылуы керек қажетті заттардың түрлерінің бірі күрделі көмірсулар болып табылады.
Күрделі көмірсулар дегеніміз не
Көмірсулар адам ағзасында ерекше рөл атқарады, олар құрылыс материалы ретінде әрекет етеді, энергия өндіруге ықпал етеді, сонымен қатар миға қоректік зат ретінде қызмет етеді, оның жұмысын екі есе жақсартады және тездетеді. Олардың ағзадағы рөлімен аминқышқылдары, нуклеин қышқылдары және ферменттер түзіледі. Денедегі көмірсулардың рөлінсіз белоктар мен майлардың метаболизмі болмайды, сондықтан сіз ешбір жағдайда бұл пайдалы және шын мәнінде қажетті заттан бас тартпаңыз. Күрделі көмірсуларға келетін болсақ, олардың ерекшелігі олар ағзаға әдеттегіден де ұзақ уақыт бойы қорытылады және сіңеді. Атап айтқанда, бұл оларды алмастырылмайтын энергия көзі, дене тонусын ұстап тұру құралы, жылу генераторы және дене температурасын ұстап тұру, сонымен қатар мәңгілік қанықтыру сезімін қамтамасыз ететін қоректік компонент етеді.
Күрделі көмірсулардың түрлері
Осы күнге дейін танымал көмірсулар сорттарының барлық айырмашылығынан күрделі көмірсулардың үш негізгі тобын бөлуге болады, олар ең кең таралған. Бұл талшық, крахмал және гликоген. Олардың кез келгенінің біздің денемізге қаншалықты пайдалы екенін түсіну үшін біз барлық түрлерін бөлек қарастырамыз.
Целлюлоза
Салауатты өмір салтын ұстанатын және өз фигурасына қарайтындар арасында танымал күрделі көмірсулардың ең танымал түрлерінің бірі — талшық. Бұл адам ағзасында кездесетін ас қорыту ферменттеріне төзімді болғандықтан, ағзада қорытылмайтын өте құнды тағамдық талшық. Талшықтың артықшылығы оның жүрек-қан тамырлары ауруларының, қант диабетінің және тоқ ішек қатерлі ісігінің алдын алу қабілетін қамтиды. Сонымен қатар, талшық организмнен зиянды холестеринді, өт қышқылдарын арнайы жояды және ас қорыту жолдарының жұмысын арттырады. Талшықты тез және зиянсыз салмақ жоғалтуға ықпал ететін зат ретінде жиі қолданылатынын айтпау мүмкін емес. Ол қанықтыру сезімін қамтамасыз етеді және артық тамақтануға жол бермейді, сонымен бірге ағзаны онда жиналған зиянды заттардан босатады, оны тазартады және асқазанға түсетін тағамды өңдеу үшін оны күш пен қуатпен толтырады.
Крахмал
Крахмал ең жоғары энергетикалық құндылыққа ие бола тұра, өте төмен калориялы зат. Бұл крахмалдың негізгі артықшылықтарының бірі, өйткені оны көп мөлшерде пайдаланғанның өзінде сіз артық салмақ алу қаупін тудырмайсыз. Ол лезде қаныққандық сезімін тудырады, асқазанды толтырады, денеге бірден жақсы әсер етеді. Крахмал қатерлі ісікке қарсы тамаша профилактика болып табылады, ол дененің метаболизмін қалпына келтіреді, қандағы қант деңгейін реттейді, сонымен қатар иммунитетті арттырады. Крахмал өте тез сіңеді, өйткені ол бірнеше секунд ішінде суда ериді. Көмірсулар арасында энергияның жақсы көзі болып саналады, әсіресе спортпен айналысу кезінде.
Гликоген
Көмірсулардың бұл түрі глюкоза молекулаларының тізбегі болып табылады. Оны тұтынған кезде глюкоза денеде жиналады және оның деңгейі бір немесе басқа себептермен төмендей бастағанда, гликоген өзінің сипаттамаларын қолайлы шектерде сақтайды. Осылайша, глюкоза деңгейінің төмендеуінің негізгі алғышарты болып табылатын қаныққан физикалық күшпен гликоген жай таптырмайтын зат болып табылады. Сіздің денеңіз энергиямен қоректенеді және үлкен жүктемелерге төзе алады. Гликоген глюкозаның артық мөлшерімен денеде сақталатынына қарамастан, оның қорын үнемі толықтыруды талап етеді. Сонымен қатар, гликоген бұлшықет тінін қалпына келтіруге ықпал етеді, бұл көбінесе өз денесі мен бұлшықеттерін үлкен стресске ұшырататын спортшылар үшін өте маңызды.
Күрделі көмірсулар және салмақ жоғалту
Ағзаға тез сіңетін және қысқа мерзімді қанықтыру сезімін беретін қарапайым көмірсулардан айырмашылығы, денеге күрделі көмірсуларды өңдеу үшін одан да көп уақыт пен күш қажет болады, бұл шын мәнінде салмақ жоғалтудың алғышарты болады. Сондай-ақ, негізінен диеталық өнімдерде бар күрделі көмірсуларды пайдаланған кезде, сіз өзіңізді пайдалы және қоректік тағамдармен қанықтыра отырып, қуырылған, майлы, крахмалды тағамдар мен тәттілер сияқты зиянды тағамдардан оңай бас тартуға болатынын ұмытпау керек. Сонымен қатар, күрделі көмірсулардың кейбір түрлері ағзадағы метаболикалық процестерді қоздырады, бұл біздің денемізге түсетін майлардың жылдам ыдырауына ықпал етеді, сонымен қатар май шөгінділері мен қатпарлар түрінде сақталған қорларда бар.
Дене белсенділігі салмақ жоғалтудың ажырамас бөлігі болып табылады. Салауатты өмір салтын және дұрыс тамақтануды ұстанатын болсаңыз да, қалаған нәтижеге жету үшін және ішкі ағзалар мен бұлшықеттер жүйесін ғана емес, сонымен қатар теріні жақсы күйде ұстау үшін әлі де спортпен айналысу керек. Жоғарыда айтылғандай, күрделі көмірсулар энергияның ең жақсы көздерінің бірі болып табылады, сондықтан спортпен жиі айналысатын болсаңыз, диетаңызға қолайлырақ нәрсені таба алмайсыз. Ішкі процестерді жеделдету туралы ұмытпаңыз, сондықтан жаттығу кезінде зақымдалған барлық бұлшықет талшықтары тез қалпына келтіріліп, сізді жағымсыз ауырсынудан босатады және нәтижені айтарлықтай жақсартады.
Тағамдардағы күрделі көмірсулар
Енді осы, соншалықты пайдалы және ағзаға қажетті күрделі көмірсуларды қайдан табуға болатыны туралы сөйлесейік. Шын мәнінде, бәрі оңай, олар біз үшін әдеттегі өнімдерде бар, біз оны күніне бір рет қолданамыз.
Көмірсулардың негізгі көзі болып табылатын дәнді дақылдардан бастайық. Қарақұмық пен сұлы жармасы ерекше назар аударуға лайық, өйткені олардың құрамында дәнді дақылдардың басқа түрлерінен де күрделі көмірсулар бар. Сондай-ақ, тек тұтас дәндер ғана құнды екенін атап өткен жөн, сондықтан дәнді дақылдар мен мюсли көмірсуларға бай өнімдер қатарына жатпайды. Күрделі көмірсулардың көзі болып табылмайтын жалғыз жарма — бұл манна, сондықтан салмақ жоғалтқыңыз келсе немесе шыдамдылықты арттырғыңыз келсе, оны өз мәзіріңізден қауіпсіз түрде алып тастай аласыз. Сондай-ақ, ұқсас себептермен, сіз оны кариммен ауыстыра отырып, қар-ақ күрішті пайдалануды шектеуіңіз керек.
Көмірсулардың келесі танымал көзі — бұршақ дақылдары. Бұршақ, бұршақ, жасымық және басқалары — бұл талшық пен басқа да маңызды қоректік заттардың қоймасы. Сонымен қатар, бұршақ дақылдары ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін де қажет және етті толығымен өзгерте алатын ақуыздың көзі ретінде белгілі.
Махноносова Екатерина