Адам ағзасы энергия мен қоректік заттардың тұрақты қорын қажет етеді, олардың көпшілігін тамақтан аламыз. Атап айтқанда, күшті уақтылы қалпына келтіру әсіресе физикалық жүктемелерге жиі ұшырайтын адамдар үшін өте маңызды, өйткені олар үшін энергия тұтыну екі есе артады, ал дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін энергия көздерінің тиісті мөлшері қажет. қажет. Олардың барлық қарама-қайшылықтарының арасында ақуыз тағамы ең пайдалы болып саналады, ол дененің өмірлік белсенділігін қолдап қана қоймайды, сонымен қатар жаттығулар мен бұлшықеттерді құру кезінде зақымдалған бұлшықеттер үшін құрылыс материалы болып табылады. Оларды мүмкіндігінше тезірек қайтару үшін ақуызға бай тағамдарды жеу керек, олардың көпшілігі біздің күнделікті рационымызда.
Протеин түрлері
Жоғарыда айтылғандай, ақуыздар ағзаның жұмысында өте маңызды рөл атқарады, сондықтан оларды жиі тұтыну керек. Бұлшықет тінін қалпына келтіруден басқа, олар терінің күйіне, шаш пен тырнақтың өсуіне жауап береді, дененің қорғаныс функцияларына әсер етеді, қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіреді, гемоглобиннің қалпына келуіне қатысады және таптырмас көзі болып табылады. энергия. Қазіргі уақытта белгілі барлық ақуыздарды екі түрге бөлуге болады: өсімдік және жануар, олардың белгілі бір айырмашылықтары бар.
Бұл ақуыздарды ерекшелендіретін бірінші нәрсе — оларды пайдалану көздері. Жануарлар ақуызы жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі, ал өсімдік ақуызын өсімдік тектес кейбір тағамдарды жеу арқылы алуға болады. Сонымен қатар, өсімдік және жануар ақуыздары биохимиялық құрамымен және олардың құрамындағы аминқышқылдарының мөлшерімен ерекшеленеді. Жануарлар ақуызы ағза басқалардың көмегінсіз синтездей алмайтын алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай, ал өсімдік ақуызында дененің барлық қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын барлық заттар жоқ. Сондықтан ішкі органдардың жұмысын бұзбау және организмдегі метаболикалық процестерді бәсеңдетпеу үшін жануар ақуыздарын өсімдік ақуыздарымен толығымен ауыстыру ұсынылмайды.
жануар тиіндері
аталық бездер
Жануарлардан алынатын белоктар тізімінде бірінші орында аталық бездер екені сөзсіз. Ақуызға бай және ағзаға ұрық безі сияқты пайдалы әсер ететін өнім екіталай. Жұмыртқаның ақуызы ғана пайдалы деген пікірлерге қарамастан, сарысы да ағзаға пайдалы. Жұмыртқаның сарысы құрамындағы ақуыздан басқа, ол бүкіл денеге оң әсер ететін қоректік заттардың өте көп мөлшерін қамтиды. Бірақ, қажет компоненттерден басқа, сары уызда көп мөлшерде холестерин бар екенін ұмытпау керек, ол артық тұтынылған жағдайда, жүре пайда болған аурулардың дамуының алғышарты болуы мүмкін.
Сиыр еті
Протеин мөлшері бойынша келесі өнім — сиыр еті. Бұл біздің денемізге өте қажет сапалы аминқышқылдары мен ақуыздың жақсы көзі. Ақуыздан басқа сиыр етінде темір, магний және мырыш сияқты микроэлементтер, сондай-ақ В3 және В12 витаминдері бар. Сиыр етінен жоғары пайда алу үшін оны дұрыс пісіру керек. Майсыз сиыр еті ағзадағы ақуыз қорларын толтырудың жақсы нұсқасы болып саналады. Қуырылған ет дайындау процесінде өзінің қажетті параметрлерінің үлкен бөлігін жоғалтады және тек ақуыздардың ғана емес, сонымен бірге зиянды майлардың көзіне айналады, олар артық см және кг түрінде ең көрнекті жерлерде шөгеді. Сонымен қатар, жұмыртқа сияқты сиыр етінің құрамында диеталық холестерин бар екенін атап өткен жөн, сондықтан бұл ет түрінің пайдалылығына қарамастан оны көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды.
Ақсерке
Жұмыртқа мен сиыр етінен гөрі лосось пайдалырақ, өйткені балық ақуызы қосымша қасиеттерге ие және жануарлардың ақуызынан алу қиын заттар бар. Біз диетадағы маңызды қоректік бөліктердің бірі болып табылатын омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары туралы айтып отырмыз. Денені қайтару және оны жеткілікті қуатпен қамтамасыз ету үшін сіз өзіңіздің диетаңызға теңіз лососьін қосуыңыз керек, бұл бұлшықеттердің күйіне ғана емес, жүрек-тамыр және иммундық жүйелердің жұмысына да пайдалы әсер етеді. Сонымен қатар, лосось еті ақуыз, көмірсу және май алмасуында рөл атқаратын В12 витаминінің ең бай көзі болып табылады.
өсімдік ақуыздары
Қояншөп
Өсімдік тағамдарын жақсы көретін, бірақ сонымен бірге денсаулығына қамқорлық жасайтын және денені барлық пайдалы заттармен қамтамасыз етуге тырысатындар үшін мәзіріңізге өсімдік ақуызының жақсы көзі болып табылатын спаржа қосуға кеңес береміз. Ақуыздан басқа, бұл өсімдікте көптеген дәрумендер мен минералдар, фолий қышқылы, каротиноидтар және сапониндер бар, олар дененің күйіне жақсы әсер етеді және спаржа иммундық жүйені нығайтатын және әртүрлі аурулармен күресуге көмектесетін дәрілік өсімдікке айналдырады. аурулар. Оның құрамына кіретін тағы бір пайдалы зат — организмнен токсиндерді кетіруге және бүйрек қызметін жақсартуға көмектесетін спаржа қышқылы. Сонымен қатар, спаржа төмен калориялы өнімдердің бірі екенін атап өткен жөн, сондықтан диетаны ұстанған кезде ұсынылады.
жаңғақтар
Жаңғақтар өсімдік ақуызының толыққанды көздерінің қатарына жатады, өйткені олардың құрамына кіретін ақуыз дененің осы пайдалы затқа күнделікті қажеттілігін қанағаттандыра алады. Ақуыздан басқа, жаңғақтар құрамында омега-3 май қышқылдары, көптеген дәрумендер, минералдар мен талшықтар бар, олар метаболизм процестерінде ерекше рөл атқарады және артық майдың жағылуына ықпал етеді, оларды қосымша энергия көзіне айналдырады. Жаңғақтар, атап айтқанда, жержаңғақ пен жаңғақ – ағзаға ақуыздан кем емес қажетті аминқышқылдарының ең мол көзі.
Бұршақ дақылдары
Протеинді жеткілікті мөлшерде алу үшін көп мөлшерде ет немесе балықты тұтынудың қажеті жоқ, тек күнделікті рационыңызға ақуыздың көзі болып табылатын және оны тұтынған кезде де денені толығымен қанықтыра алатын бұршақ дақылдарын қосу керек. аз мөлшерде. Ақуыз қорын толықтырудан басқа, бұршақ дақылдары денедегі жиіркенішті холестерин деңгейін төмендетеді және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады. Бұл олардың құрамындағы еритін талшықтарға байланысты, олар бұршақ дақылдарына бай. Барлық басқа нәрселерден басқа, олар фолий қышқылының, калийдің, магнийдің және темірдің көзі болып табылады, олар да адам ағзасына қажет. Осылайша, бұршақ дақылдарын үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары аурулары мен остеопороздың дамуын болдырмайды, гемоглобин деңгейін төмендетеді және денені қажетті энергиямен қамтамасыз етеді.
Махноносова Екатерина