Бөдене жұмыртқасының пайдалы сипаттамалары өте ұзақ уақыт бойы белгілі және олар осы өнімнің құнды құрамына негізделген.
Бөдене жұмыртқасының қажетті құрамы
Бөдененің әр жұмыртқасының салмағы шамамен 10-12 грамм. Әрине, бөдене жұмыртқасында ақуыздың жоғары мөлшері (шамамен 13%), 100 г өнімдегі май — он екі г, ал калория мөлшері — 100 алпыс сегіз Ккал.
Белгілі бір бөдене аталық безі басқа құстардың аталық бездерімен салыстырғанда белсенді заттардың биологиялық деңгейінде ең бай құрамға ие екендігі анықталды. Сондықтан оларда В12 дәрумені тауық етіне қарағанда көбірек, басқа дәрумендердің (В1, В2 және А дәрумені) мөлшері де жоғары. Бөдене жұмыртқасында да бағалы минералдар бар, сондықтан магний, калий, мырыш, марганец, мыс, кобальт және фосформен байытылған. Бөдене жұмыртқасында бағалы аминқышқылдары бар. Сондай-ақ, бөдененің аталық безінде темір көп болады.
Бөдене жұмыртқасы әсіресе сүт пен жұмыртқадан жасалған өнімдерді тұтынудан бас тартпаған көкөніс жейтіндерге пайдалы деп саналады.
Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері
Бөдене жұмыртқасының ерекше қасиеті — олардың сальмонеллезбен ауырмауы. Бұл әсер құстың денесінің температурасы 42 ° C болатындығына байланысты, сондықтан бөдене инфекцияларға төзімді. Бұл бөдене жұмыртқасын шикі түрде тұтынуға болатындығына байланысты. Осылайша, дене термиялық өңдеу кезінде жойылуы мүмкін аталық бездегі барлық құнды заттарды алады.
Неғұрлым маңызды факт — бөдене жұмыртқасының гипоаллергенділігі, олар нәрестелерді, тіпті бронх демікпесі бар адамдарды тамақтандыруға ұсынылады.
Бөдененің аталық безінде орналасқан кальций ағзаға тамаша сіңеді. Ал жалпы, тауық ұрығымен салыстырғанда, бөдене ұрығында жүрекке пайдалы калий 5 есе, В тобының дәрумендері үш есе дерлік көп, олардың құрамындағы темір 4,5 есе көп.
Бөдене жұмыртқасының сергітетін қасиеттері белгілі, оны жейтін адамдар летаргияға бейім, белсенді және көңілді. Бір қызығы, бөдене жұмыртқасы тіпті бөтелкемен тамақтанатын нәрестелерді тамақтандыру үшін де көрсетіледі.
Адам денсаулығына және 90% кальцийден тұратын және адам ағзасына тамаша сіңетін бөдене жұмыртқасының қабығына пайдалы. Кальцийден басқа, қабықшада тағы 30-ға жуық құнды бөліктер бар, оның ішінде фтор, күкірт, мырыш және т.б. Құрамы бойынша мұндай аталық бездің қабығы адам сүйегінің құрамына өте жақын екенін білу пайдалы. тіндер.
Бөдене жұмыртқасының емдік қасиеттері
Салауатты өмір салтын ұстанғысы келетін адамдар өздерінің диеталарына бөдене жұмыртқасын қосуы керек, бұл көптеген сүйікті тағамдық қоспаларды өзгертеді және денені қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Бөдене жұмыртқасын жеу арқылы сіз көптеген минералды бөліктер мен витаминдердің жетіспеушілігін толтырып қана қоймай, сонымен қатар ағзадағы қоректік заттардың тепе-теңдігін еш қиындықсыз сақтай аласыз. Көптеген сарапшылар бөдене ұрығын адамдарға жарамды заттардың табиғи концентраты, нағыз «денсаулық ампулалары» деп санайды.
Құрамына байланысты бөдене жұмыртқасы жүректің, қан тамырларының және асқазан-ішек жолдарының жағдайына жақсы әсер етеді. Мұндай жұмыртқалардың дененің қорғанысына оң әсері де атап өтілді. Әсіресе жиі суық тиюден зардап шегетін адамдар үшін маңызды.
Медициналық зерттеулер бөдене яичкасының әйелдердегі мастопатияның алдын алудағы тиімділігін де көрсетті. Иммундық жүйені айтарлықтай нығыздайтын бөдене ұрықтары қатерлі ісіктің жақсы алдын-алу қызметін атқарады.
Сондай-ақ, бөдене жұмыртқасын үнемі тұтыну жүйке жүйесінің бұзылуын жеңуге көмектесетінін атап өткен жөн. Сондай-ақ, бұл өнім гипертония, анемия, тыныс алу жүйесінің аурулары және қант диабеті үшін көрсетілген.
Бөдене ұрықтары балаларға (әсіресе өз дамуында өз құрбыларынан артта қалғандарға) және жүкті әйелдерге (тістерін, тырнақтарын және шаштарын жақсы жағдайда ұстауға көмектеседі) пайдалы, бұл зейнеткерлер үшін де маңызды.
Құрамына байланысты бөдене жұмыртқасы ерлердің потенциалына айқын пайдалы әсер етеді.
Бөдене жұмыртқасының косметикалық сипаттамасы
Бөдене жұмыртқасының сарысы құрамына кіретін тирозин терінің сау түсін сақтауға көмектесетіні анық. Ал егер біз сонымен бірге аталық бездегі заттардың бүкіл витаминді-минералды кешенін ескеретін болсақ, онда бұл өнімнің айқын жасартатын әсері анық болады. Сондықтан бөдене жұмыртқасының компоненттеріне негізделген табиғи косметика соншалықты танымал. Өндірушілер осы құнды өнімге негізделген кремдер, сусабындар және басқа косметика шығарады. Сондай-ақ, бөдене жұмыртқасының қажетті құрамын қарқынды түрде қолданатын дәстүрлі медицинадан көптеген сұлулық рецептері бар.
Бөдене жұмыртқасын қолдануға қарсы көрсеткіштер
Бөдененің ұрықтары денесі жануар ақуызын сіңірмейтін адамдарға қарсы. Сондай-ақ, протеинді тағам бауыр мен бүйректің кейбір бұзылыстары кезінде қарсы. Сондықтан, денсаулыққа қатысты міндеттер бар болса, алдымен дәрігермен кеңескен дұрыс.
Әрине, кез келген қажетті өнім теріс пайдаланылған жағдайда уға айналуы мүмкін. Бұл бөдененің үш жүзден астам жұмыртқасын жеу арқылы денені жасартуға болатындығы туралы ақпаратқа (әртүрлі көздерден алуға болады) өте сыни көзқараспен қарау керек дегенді білдіреді. Ең жақсы жағдайда ас қорыту бұзылады, ал ең нашар жағдайда тамақтан қатты улану болады. Сонымен қатар, бір уақытта жұмыртқаның көп мөлшерін тұтынған болсаңыз, сіз әлі де денені барлық құнды заттарды сіңіруге мәжбүрлей алмайсыз. Бірақ тамақ үшін бөдене жұмыртқасын үнемі орынды пайдалану арқылы сіз өз денеңізге баға жетпес қызмет көрсетесіз.
Бөдененің жұмыртқасын қалай және қанша жеуге болады?
Егер сіздің мақсатыңыз алдын-алу немесе бөдене жұмыртқасымен емдеу болса, оларды шикі түрде, таңғы ас алдында, шамамен жарты сағат бұрын, таза су ішу кезінде тұтыну керек.
Күніне бөдене жұмыртқасының ең қауіпті емес дозасы (ересек адам үшін) — Төрт дана. Егер сіз бұл жұмыртқаларды емдік мақсатта диетаңызға қоссаңыз, оларды 3-4 ай бойы күніне бір рет жеуге дайын болыңыз.
Бөдене жұмыртқасын қалай таңдауға болады
Кейбір зерттеушілер бөдене әлі де сальмонеллездің белгілі бір түрлерімен ауыруы мүмкін екенін айтады, сондықтан өндірушіге сенбесеңіз, шикізатты тұтынудан бас тартыңыз. Сондай-ақ инфекция жұқтырмас үшін аталық безді қолыңыздан алмауға тырысыңыз.
Дүкендерден бөдене жұмыртқасын сатып алғанда да, олардың жарамдылық мерзіміне мұқият назар аударыңыз. Әдетте, өндірушілер өнімге екі айлық кепілдік береді. Бірақ егер ол әрқашан ауа температурасы 10 ° C-тан жоғары емес салқын жерде сақталса, аналық без ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алатынын түсіну маңызды. Ал сынау мүмкін емес болғандықтан, 20 күннен аспайтын өнімді алуға тырысыңыз. Бұл жағдайда оның балғындығына сенімді бола аласыз.
Бөдене жұмыртқасын қалай дұрыс дайындау керек
Бөдене жұмыртқасы жиі салаттар мен басқа тағамдарға қосылады, сондықтан оларды дайындау уақыты мен әдісі туралы сұрақ туындайды.
Біріншіден, жұмыртқаны пісіру кезінде жарылып кетпес үшін тоңазытқыштан алдын ала суырып алу керек. Екіншіден, бөдене жұмыртқасын қайнаған суға түсіру керек. Ал, үшіншіден, егер сіз қатты пісірілген жұмыртқаны алғыңыз келсе, олардың пісіру уақыты 5 минут, ал жұмсақ пісірілген жұмыртқа қажет болса, 2 минуттан аз болуы керек.
Бөдене жұмыртқасының дәмі тауық жұмыртқасына қарағанда айқынырақ болғанына қарамастан, бұл көптеген адамдарға ұнамауы мүмкін, денсаулығыңызды күту және иммунитетті нығайту үшін оларды мәзіріңізге қосыңыз. Сонымен қатар, салаттардың құрамында мұндай бай дәмді тек артықшылық деп санауға болады.
Татьяна Романчукевич